Funnel cake nebo funnelcake je kulinářská specialita, původně spojovaná s holandským regionem v Pennsylvanii. Funnel caky jsou v USA populární především na různých akcích, jako festivaly, trhy a poutě. Funnel cake se vyrábí odléváním těsta skrz trychtýř (angl. „funnel“) do rozpáleného oleje v kruhových formacích a smažením dozatova. Poté následuje posypání cukrem, případně potření marmeládou nebo polevou a servírování. Chuťově je funnel cake podobný langošům.
Funnel cake může být domácí (many recipes exist on the Internet), ale častěji jsou nabízeny ve stáncích na poutích, jarmarcích apod. When made at concession stands, a specially-made pitcher with an integral funnel-like spout is used instead of a separate funnel.
Funnel cakes somewhat resemble the foods known as fried dough or "elephant ears," but dough products are made with a risen yeast dough, whereas funnel cakes are made with an unleavened batter; In I'm Just Here for More Food Alton Brown states that funnel cakes are best made with choux pastry (which, when baked, is leavened only by the steam from its high water content).
In Austria, the equivalent to funnel cake is called "Strauben" and is made and served (with regional varieties) the same way as among the Pennsylvania Dutch.
The Finnish analog of funnel cakes, tippaleipä, is traditionally served at May Day (Vappu) celebrations.
Stravování
- Five Guys
- Funnel cake
- Golden Corral
